До колко се загряват храните в микровълновата фурна ?

Вълните излъчвани от магнетрона на микровълновата фурна не загряват всички материали по един и същи начин. Например стъклото, хартията, порцеланът не реагират, докато водата и маслото се загряват доста осезаемо. Храните които поставяме в микровълновата печка съдържат солидно количство вода или мазнини и точно те повишават температурата си.

Какво се случва ?
Под въздействието на електромагнитното поле водата в продуктите се загрява и след като достигне температурата си на кипене ( 100 градуса ) започва интензивно да се изпарява, като продукта остава загрят около тази температура.

Сигурно всеки, който ползва микровълнова печка е попадал в следната ситуация: Оставяики малко повече от нужното чашата с вода за кафето да избухне точно в момента, когато отворите вратата на фурната и я хванете с ръка. А въобще да не е завряла дори. Не е завряла, но е загрята над 100 градуса.
Когато сложите вода за се грее на обикновен котлон, когато най-долният слой, който е най-близо до плочата се загрее, започват да се образуват мехурчета водна пара, които тръгват на горе, разбърквайки водата и охлаждайки я до температурата и на кипене. Поради това че в микровълновата фурна водата се загрява почти равномерно в целия обем на съда и няма движение тя може да се загрее над 100 градуса (нарича се прегрята вода) и при най-малкото разклащане тя сякаш кипва изведнъж. Нормално водната пара се издига нагоре в малки мехурчета, а при прегрята вода парата се образува лавинообразно и предизвиква експлозията. За да предотвратите опасния ефект е нужно много точно да избирате времето за загряване на водата за сутрешното си кафе. Потърсете в ръководството си за експлоатация препоръки с времената за оптимално загряване на различни количества вода.